وصفات غذائية سهلة وفعالة لعلاج فقر الدم طبيعياً
يعد فقر الدم من المشكلات الصحية الشائعة التي تؤثر على ملايين الأشخاص حول العالم، وهو حالة تتميز بنقص مستوى الهيموغلوبين أو خلايا الدم الحمراء في الجسم، مما يؤدي إلى شعور بالإرهاق وضيق في التنفس وضعف التركيز. بينما قد يكون العلاج التقليدي باستخدام الأدوية والمكملات أمرًا ضروريًا في بعض الحالات، إلا أن النظام الغذائي يلعب دورًا أساسيًا في تحسين مستويات الحديد والفيتامينات المهمة لتقوية الدم.
فيما يلي بعض الوصفات الصحية وأفكار العصائر التي قد تكون مفيدة إذا كنت مصابًا بفقر الدم
وجبة الإفطار
الشوفان: امزج نصف كوب من الشوفان مع نصف كوب من الحليب (أو حليب نباتي) ونصف كوب زبادي وملعقة كبيرة من بذور الشِّيا. أضف نصف كوب من الفواكه المقطعة مثل التوت وملعقة كبيرة من العسل. غطِّ الخليط واتركه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، أضف المزيد من الفاكهة وكمية من المكسرات أو البذور.
توست الأفوكادو: اهرس نصف حبة أفوكادو وضعها على شريحة من خبز الحبوب الكاملة. أضف بيضة مقلية ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
بيض مخفوق مع السبانخ والطماطم الكرزية: اقلي بيضتين مع حفنة من السبانخ المفرومة وبعض الطماطم الكرزية المقطعة. قدمي الطبق مع شريحة من خبز الحبوب الكاملة المحمص.
وجبة الغداء:
وصفة سلطة السردين والبطاطا الحلوة بالشمندر "الباربا"
سخّن الفرن إلى 200 مئوية، ثم ضع مكعبات بطاطا حلوة (حبة كبيرة) وشرائح شمندر (حبة كبيرة) في صينية خبز، ورش عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مع إضافة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، ورشة من الزعتر المجفف أو إكليل الجبل. اخبز الخضار لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح البطاطا والشمندر طريين ومحمّرين قليلاً. بعد ذلك، أضف علبة من قطع السردين (بعد تصفية الزيت إذا كنت تفضل) فوق الخضار، وأعد الصينية إلى الفرن لمدة 5 دقائق فقط لتسخين السردين قليلاً. قدّم الطبق بوضع الخضار والسردين في وعاء، ثم أضف بعض أوراق الجرجير أو السبانخ الطازجة، ورش فوقها عصير ليمونة، واستمتع بالوجبة الصحية!
وجبة العشاء:
سلطة الدجاج والخضار: إذا لم يكن لديك دجاج مشوي، يُمكنك سلق 200 جرام من صدر الدجاج ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. في وعاء كبير، امزج 1 كوب من السبانخ الطازجة المفرومة، 1 حبة جزر مبشورة، 1 حبة طماطم مفرومة، 1/2 كوب من الفلفل الأحمر أو الأخضر المقطع إلى شرائح، و1/2 كوب من الخيار المقطع. أضف شرائح الدجاج فوق الخضار.
لتحضير التتبيلة، امزج 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، وأضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويمكن إضافة 1 ملعقة صغيرة من الكمون إن رغبت. اسكب التتبيلة على السلطة وقلّبها جيدًا. أخيرًا، رش 1/4 كوب من بذور اليقطين على وجه السلطة للحصول على نكهة وقيمة غذائية إضافية. قدّم السلطة فورًا، فهي غنية بالحديد والفيتامينات التي تدعم صحة الدم وتعزز مستويات الطاقة.
العصائر:
عصير البرتقال والجزر
اعصر برتقالة وامزجها مع جزرة مفرومة في الخلاط. أضف ملعقة من العسل حسب الذوق ثم امزج حتى تحصل على عصير ناعم.
فوائد العصير:
- الجزر غني بالفيتامين A وبيتا كاروتين، مما يساعد في تحسين صحة الدم.
- البرتقال يحتوي على فيتامين C الذي يعزز امتصاص الحديد ويحسن من قدرة الجسم على استخدامه.
عصير التفاح والجزر والزنجبيل
اخلط تفاحة وحبتان من الجزر وقطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج في الخلاط مع الماء حتى يصبح العصير ناعمًا. صب العصير في كوب واستمتع به طازجًا.
فوائد العصير:
- الزنجبيل يساعد في تعزيز الدورة الدموية وتحفيز الجهاز الهضمي.
- التفاح والجزر غنيان بالحديد وفيتامين C مما يساعد في مكافحة فقر الدم.
عصير الرمان والتمر والقرفة
بعد نقع 3-4 تمرات في الماء لمدة 10-15 دقيقة، انزع النوى وضع التمر المنقوع في الخلاط. صب عصير الرمان الطازج في الخلاط مع التمر. أضف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة، ما يضفي طعمًا دافئًا وفوائد إضافية. امزج المكونات جيدًا حتى تحصل على عصير متجانس. يمكنك إضافة نصف كوب من الماء إذا كنت ترغب في عصير أقل كثافة.
فوائد العصير:
- الرمان: غني بالحديد وفيتامين C، مما يعزز امتصاص الحديد ويزيد من نسبة الهيموغلوبين في الدم.
- التمر: يحتوي على الحديد والنحاس، مما يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- القرفة: تحتوي على مضادات أكسدة وتساعد في تحسين الدورة الدموية.
الوعي بتنسيق الأطعمة أمر مهم لتحسين امتصاص الحديد، خصوصًا للمصابين بفقر الدم. بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان، الشاي، القهوة، والأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات مثل السبانخ والشوكولاتة قد تعيق امتصاص الحديد. لفائدة أكبر، يفضل تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C مثل البرتقال والفلفل الأحمر مع الأطعمة الغنية بالحديد لتعزيز امتصاصه. بفصل هذه الأطعمة بشكل مناسب في الوجبات، يمكن تسريع الشفاء من فقر الدم وتحقيق صحة أفضل.
مقالات ذات صلة