الأطعمة المناسبة لمريض السكري وكيفية تنظيمها في وجباتك
النظام الغذائي لمرضى السكري يعني ببساطة اختيار الأطعمة الصحية بكميات معتدلة، مع الالتزام بأوقات وجبات منتظمة. يهدف هذا النظام إلى تحسين صحة الجسم من خلال الاعتماد على أطعمة غنية بالعناصر الغذائية وقليلة الدهون والسعرات الحرارية. يعتمد بشكل رئيسي على الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، وهو خيار مثالي للجميع وليس فقط للمصابين بالسكري.
لماذا تحتاج إلى خطة غذائية صحية؟
إذا كنت مصابًا بالسكري أو في مرحلة ما
قبل السكري، فسيقترح طبيبك غالبًا زيارة اختصاصي تغذية لتطوير خطة غذائية. هذه الخطة
تساعد في
تنظيم مستوى السكر
في الدم (الجلوكوز)، إدارة الوزن بشكل صحي، تقليل مخاطر أمراض القلب مثل ارتفاع ضغط
الدم والكوليسترول.
تناول كميات زائدة من السعرات أو الكربوهيدرات
يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، مما يؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل تلف
الأعصاب، الكلى، أو القلب. بالتالي، اختيار الأطعمة الصحية ومتابعة عادات الأكل بشكل
منتظم يساعد في الحفاظ على مستويات السكر ضمن المعدل الطبيعي.
بالإضافة لذلك، فقدان الوزن بالنسبة للأشخاص
المصابين بالسكري من النوع الثاني يسهل التحكم في مستويات السكر، إلى جانب فوائد صحية
أخرى عديدة.
ما الذي يتضمنه نظام غذائي لمرضى السكري؟
النظام يعتمد على تناول وجبات صحية في
أوقات ثابتة، مما يساعد الجسم على الاستفادة بشكل أفضل من الإنسولين الطبيعي أو المأخوذ
عبر الأدوية.
يمكن لاختصاصي التغذية مساعدتك في وضع
خطة غذائية تناسب أهدافك الصحية، ذوقك الشخصي، وأسلوب حياتك. سيقترح عليك أيضًا حجم
الحصص المناسبة بناءً على وزنك ومستوى نشاطك.
الأطعمة الموصى بها
1. الكربوهيدرات
الصحية
خلال عملية الهضم، تتحول السكريات والنشويات
إلى جلوكوز في الدم. ركز على الكربوهيدرات المفيدة مثل الفواكه، الخضروات، الحبوب الكاملة،
البقوليات (مثل الفاصولياء والبازلاء) ومنتجات الألبان قليلة الدسم (مثل الحليب والجبن).
مع تجنب الكربوهيدرات الضارة التي تحتوي على السكريات المضافة والدهون غير الصحية.
2. الأطعمة الغنية
بالألياف
تساعد الألياف على التحكم في مستويات السكر
وتحسين عملية الهضم. تشمل الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضروات والفواكه (ويفضل تناولها
كاملة بدلاً من العصائر) والمكسرات والبقوليات والحبوب الكاملة.
3. الأسماك الصحية
للقلب
تناول الأسماك الغنية بأوميغا-3 مرتين
في الأسبوع على الأقل مثل السلمون، التونة، والسردين. ولكن تجنب الأسماك المقلية والأسماك
ذات المحتوى العالي من الزئبق.
4. الدهون المفيدة
اختر الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة
لتحسين مستويات الكوليسترول، مثل الأفوكادو، المكسرات، الزيتون، والفول السوداني. تذكر تناولها بكميات معتدلة لأنها عالية
السعرات.
الأطعمة التي يجب تجنبها
بعض الأطعمة قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض
القلب لدى مرضى السكري، مثل
- الدهون المشبعة: مثل الزبدة، اللحوم الدهنية، والنقانق.
- الدهون المتحولة: الموجودة في المخبوزات المصنعة والسمن النباتي.
- الكوليسترول: مثل صفار البيض، واللحوم الدهنية.
- الصوديوم: حاول تقليل كمية الملح اليومية إلى أقل من 2300 ملغ، أو أقل حسب توصيات الطبيب.
كيفية وضع خطة غذائية ناجحة
1. طريقة تقسيم
الطبق
اقترحت جمعية السكري الأمريكية طريقة سهلة لتنظيم الوجبات:
- نصف الطبق: املأه بالخضروات غير النشوية مثل السبانخ والجزر.
- ربع الطبق: خصصه للبروتينات الخالية من الدهون مثل الدجاج المشوي.
- ربع الطبق الأخير: املأه بالكربوهيدرات مثل الأرز البني أو البطاطا المشوية.
ملاحظة: أضف القليل من الدهون الصحية والفواكه أو منتجات الألبان قليلة الدسم.
2. حساب الكربوهيدرات
الكربوهيدرات لها تأثير كبير على مستويات
السكر. تعلم كيفية حساب كمية الكربوهيدرات في وجباتك بالتعاون مع اختصاصي التغذية لتعديل
جرعات الإنسولين إذا لزم الأمر.
3. مؤشر الجلايسيمي
بعض الأشخاص يعتمدون على مؤشر الجلايسيمي
لتحديد الأطعمة المناسبة. يركز هذا المؤشر على تأثير الكربوهيدرات على مستويات السكر
في الدم. استشر اختصاصي التغذية لمعرفة إذا كان هذا النظام يناسبك.
مثال على وجبة يومية صحية لمرضى السكري
- وجبة الإفطار: شريحة خبز كامل الحبوب. بيضة مسلوقة أو قطعة صغيرة من الجبن قليل الدسم. نصف كوب من شرائح الخيار والطماطم. كوب من الشاي الأخضر أو القهوة بدون سكر.
- وجبة خفيفة (سناك صباحي): حفنة صغيرة من اللوز أو الجوز (10-15 حبة). حبة فاكهة منخفضة السكريات، مثل تفاحة
صغيرة.
- وجبة الغداء: صدر دجاج مشوي أو قطعة سمك مشوي (حجم راحة اليد). كوب من الأرز البني. طبق كبير من السلطة الخضراء (خس، خيار، جزر) مع زيت زيتون وليمون. كوب صغير من الزبادي قليل الدسم.
- وجبة خفيفة (سناك بعد الظهر): كوب من الفشار بدون زيت أو ملح زائد. قطعة صغيرة من الشوكولاتة الداكنة (70% كاكاو).
- وجبة العشاء: شوربة خفيفة بالخضروات. شريحة توست حبوب كاملة مع ملعقة صغيرة من الأفوكادو المهروس.
ملاحظة: الكميات تختلف حسب احتياجات المريض، ويُنصح باستشارة أخصائي تغذية لتخصيص النظام.
النتائج والفوائد
- السيطرة على مستويات السكر في الدم.
- تقليل خطر مضاعفات السكري.
- تحسين الصحة العامة والوقاية من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
ملاحظة: الالتزام بالنظام الغذائي بالتعاون مع الطبيب واختصاصي التغذية ضروري لتجنب تقلبات مستوى السكر والمضاعفات المحتملة.