يُعد مافن الشوفان بالموز وصفة استثنائية تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الصحية، وهو خيار لا يمكن مقاومته لمحبي الحلويات الصحية. مع أكثر من مليوني مشاهدة، ومئات التقييمات المثالية، وعشرات الآلاف من المشاركات الاجتماعية، أصبحت هذه الوصفة المفضلة التي يعود إليها الجميع لتحضيرها مرارًا وتكرارًا.
هذه المافن المليئة بنكهة الموز الطبيعية وقوام الشوفان المثالي تتميز بلمسة إضافية
من طبقة الشوفان المقرمشة، مما يجعلها فريدة في طعمها. لا حاجة لمعدات متطورة لتحضيرها؛
كل ما تحتاجه هو وعاء، ملعقة قوية، وصينية مافن. سواء كنت مبتدئًا في المطبخ أو محترفًا،
ستنال هذه الوصفة إعجاب كل من يتذوقها.
نصائح لتحضير مافن الشوفان بالموز بنجاح
- اختيار الموز المناسب: يُفضل استخدام الموز الناضج جدًا أو حتى ذو القشرة البنية بالكامل، حيث يضيف حلاوة طبيعية وقوامًا رطبًا.
- الشوفان المثالي: استخدام الشوفان التقليدي يُضفي قوامًا مطاطيًا رائعًا يتناغم مع نكهة الموز. تجنب الشوفان السريع لأنه قد يؤثر على القوام.
- الخليط المثالي للطبقة العلوية: تأكد من خلط مكونات طبقة الشوفان حتى تصبح كفتات خشنة لإضافة قرمشة لذيذة.
- توزيع متساوٍ: استخدم ملعقة آيس كريم لتوزيع الخليط بالتساوي في قوالب المافن للحصول على قطع متناسقة الشكل.
- المكونات الطازجة: احرص على استخدام مسحوق الخبز وصودا الخبز الطازجة لضمان ارتفاع المافن بشكل مثالي.
سر الطراوة والقوام المثالي:
- الحليب: استبدال الماء بالحليب يمنح المافن نكهة أعمق وقوامًا كريميًا.
- الزيت النباتي: يساعد الزيت النباتي، مثل زيت الكانولا، في الحفاظ على طراوة المافن لفترة أطول.
مافن الشوفان بالموز ليس مجرد وصفة لذيذة، بل وجبة مثالية للإفطار أو وجبة خفيفة سريعة. بفضل قوامه الهش من الخارج والطري من الداخل، يُمكنك الاستمتاع به كوجبة صباحية متكاملة أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.
ابدأ يومك بوصفة مافن الشوفان بالموز، وستجد نفسك تستمتع بنكهة فريدة تجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية
مكونات وصفة مافن الموز والشوفان:
- كوب ونصف (180 جرامًا) من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف (150 جرامًا) من الشوفان، مع كمية إضافية للتزيين.
- ثلثا كوب (133 جرامًا) من السكر الأبيض.
- ملعقة ونصف صغيرة (7 جرام) من البيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة (2 جرام) من القرفة المطحونة، مع كمية إضافية للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة (3 جرام) من الملح.
- ثلثا كوب (120 ملليلترًا) من الحليب (يمكن استخدام حليب نباتي).
- ثلث كوب (60 ملليلترًا) من الزيت النباتي
- بيضتان كبيرتان
- ملعقة صغيرة (5 ملليلترات) من الفانيليا
- كوب (250 جرامًا) من الموز المهروس (حوالي موزتين ناضجتين جدًا)
- نصف كوب (90 جرامًا) من رقائق الشوكولاتة (اختياري).
طريقة تحضير مافن الموز والشوفان
- تسخين الفرن: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قم بتبطين صينية المافن بأكواب ورقية أو دهنها بالقليل من الزيت.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الشوفان، السكر، البيكنج بودر، بيكربونات الصوديوم، القرفة، والملح.
- تحضير المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب، الزيت، الفانيليا، والموز المهروس حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- دمج المكونات: أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزجها بلطف حتى تختفي آثار الدقيق. لا تبالغ في الخلط. إذا كنت تستخدم رقائق الشوكولاتة، أضفها في هذه المرحلة.
- ملء القوالب: وزّع الخليط بالتساوي في قوالب المافن، ثم رش كمية إضافية من الشوفان والقرفة على السطح للتزيين.
- الخبز: اخبز المافن في الفرن المسخن لمدة 18-22 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في المنتصف.
- التبريد والتقديم: اترك المافن يبرد لبضع دقائق في الصينية قبل نقله إلى رف التبريد.
- لا تفرط في خلط العجين: الخلط الزائد يؤدي إلى قوام كثيف في المافن أو ظهور فراغات كبيرة في داخله. لذا، قم بتحريك المكونات فقط حتى تمتزج.
- استخدام ميزان لقياس المكونات: من الشائع أن يصبح المافن كثيفًا بسبب إضافة كمية زائدة من الدقيق أو الشوفان. للحصول على نتائج دقيقة، استخدم ميزانًا لقياس المكونات، خاصة الدقيق.
- الحصول على أحجام متساوية: استخدم مغرفة آيس كريم لتوزيع الخليط بالتساوي بين قوالب المافن، مما يضمن خبزًا متساويًا لجميع الوحدات.
- تجهيز الصينية: إذا كنت لا تفضل استخدام أكواب الورق، احرص على دهن فتحات صينية المافن جيدًا بالزبدة ورشها بالدقيق، أو استخدم رذاذًا مانعًا للالتصاق.
- تبريد المافن قبل إخراجه: دع المافن يبرد في الصينية لمدة لا تقل عن 10 دقائق قبل محاولة إخراجه. هذا يمنع تشققه ويحافظ على شكله المثالي.
- تأكد من استخدام بيكنج بودر طازج، حيث يمكن أن يفقد فعاليته مع مرور الوقت. إذا كان البيكنج بودر قديمًا، فقد يؤثر ذلك على قدرة المافن على الانتفاخ بشكل صحيح أثناء الخبز.
على الرغم من وجود العديد من وصفات المافن المنشورة على وسائل التواصل الاجتماعي والمدونات والمقاطع، لم أكن أتوقع أن تحقق هذه وصفة شهرة واسعة وقد تلقيت رسائل عديدة للزوار الذين يعودون لتحضيرها مرارًا وتكرارًا. إذا أعجبتكم وصفتي أتركوا لي تعليق لتشجيعي وشكراً على زيارتكم.